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“平安果”未必平安

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摘要:“平安果”未必平安
24日晚,市民马女士在平安夜收到了朋友送的“平安果”。回到家发现苹果红的发亮表面还有一层蜡状物质,用清水清洗了几次都未洗掉,用小刀轻轻一刮,竟然有一层薄薄的蜡。对此,马女士担心:“颜色鲜亮打蜡的苹果吃了对身体有没有危害?”

天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长张泽生表示,水果本身会有一些蜡质的东西,在苹果表面涂抹食用蜡是一种正常的保鲜方法,进口水果和高档水果大部分进行了打蜡处理。但不排除有个别商贩为了降低成本,用工业用蜡代替食用蜡给水果打蜡。市民无法通过目测、指甲刮、点燃等方法自行鉴定是食用蜡还是工业用蜡。一般农产品不主张用色素来于掩盖本身颜色,但是不排除有些水果本身色泽特别亮丽。

据了解,目前市场上用的果皮蜡主要有三种:果蜡、食用果蜡、工业蜡,前两者都可以食用,后者对人体有害。

八里庄农贸市场的一位水果店老板透漏,“打蜡能让水果看上去更加鲜亮,苹果放久了会干瘪或烂掉,但在打蜡之后,不但可以延长保鲜时间,放久了的苹果仍然可以亮丽如初。”

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠建议消费者,苹果在入口之前最好去皮或者用盐水清洗。

据悉,所谓的“平安果”其实就是苹果,取苹的谐音,意为平安。近年来,“平安夜”吃“平安果”成为年轻人送祝福的一种方式。

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